Le moulin à huile
Notre moulin à huile est un moulin de dernière génération, aux technologies avancées. Ses équipements à haut rendement permettent d’obtenir un produit de haute qualité, sans impuretés et avec un taux d’humidité minimal.
La récolte
Un processus d’un soin extrême, avec un système de récolte mécanisé qui garantit des olives de haute qualité.
La récolte a lieu au début de l’automne, quand l’olive, âgée de six à sept mois, atteint son plus haut niveau d’acides gras dans la pulpe et donne ainsi une huile de haute qualité.
Des machines vibrantes saisissent le tronc de l’olivier et font tomber les olives dans un parapluie, sans toucher le sol. Les olives doivent être intactes et partent aussitôt au moulin.
La réception
Les olives sont triées et sélectionnées pour ne traiter que les meilleures. Elles sont ensuite nettoyées au crible, qui retire feuilles et tiges, puis lavées à l’eau froide pour éliminer les autres impuretés.
Le broyage et l’extraction
Elles sont broyées quelques heures après la récolte, sur une ligne de production de dernière génération qui garantit le meilleur rendement et la meilleure qualité d’extraction.
L’huile est extraite par centrifugation à froid, ce qui donne une huile d’olive extra vierge de catégorie supérieure, d’une qualité et d’une pureté maximales. Des contrôles de qualité rigoureux sont réalisés tout au long du processus, sous la supervision d’un personnel qualifié.
Durable
Le moulin est conçu pour réduire au minimum son impact sur l’environnement, avec des systèmes de gestion des déchets et des énergies renouvelables. Une production durable et responsable.
De nos oliviers à votre table.