Des semences pour l’avenir
Nous la faisons à Siurana d’Empordà, de nos oliviers à votre table : biologique, de catégorie supérieure et de première extraction à froid.
Commencer la dégustation
La vuela couleur et la texture
Dans les dégustations officielles, le verre est sombre pour que la couleur n’influence pas le dégustateur. Hors du verre, notre huile est vert olive, au fruité intense.
L’odoratles nuances fruitées et l’arôme
Au nez, un fruité d’olive verte aux arômes herbacés et végétaux comme le plant de tomate, qui rappellent les plantes qui vivent avec nos oliviers. Puis des notes un peu plus mûres de fruits frais.
Le goûtl’amertume et l’ardence
En bouche, elle rappelle ce que le nez a perçu. Très équilibrée, avec une finale d’amande et une persistance délicate et élégante.
Le toucherla consistance et la texture
Nous récoltons début octobre et broyons les olives en quelques heures, à froid. Pour en profiter pleinement, prenez-la crue : en salade et sur les plats froids.
L’ouïele sens qu’ajoute la 5Senses
À la dégustation 5Senses, on écoute aussi : des textures d’huile comme la terre ou l’écume, associées au chocolat, aux fruits ou à la glace. Et au loin, le vent dans les oliviers.
Mas Bordas, le domaine qui donne son nom à notre huile, se trouve au milieu de la plaine de l’Empordà, à Siurana d’Empordà. Ce cadre donne à la terre des propriétés qui rendent la saveur de notre huile unique : variétés argudell et arbequina, dans l’Appellation d’Origine Protégée Oli de l’Empordà.
La tradition vient de loin : à la fin des années 1800, l’arrière-grand-père Florenci a construit le premier moulin à huile du village.
Nous sommes en bio depuis le premier jour. Pas d’herbicide : nos brebis et nos poules nous aident à garder l’oliveraie propre et fertilisée naturellement.
Nous produisons aussi des œufs biologiques : 9 000 poules pondeuses, 8 500 œufs par jour, une alimentation 100 % biologique et 36 000 m² de parcours en plein air.
Et les noyaux d’olive ne se jettent pas : ils alimentent la chaudière biomasse, à côté des panneaux photovoltaïques. Oliveraie vivante
Nous récoltons quand l’olive, âgée de six à sept mois, contient le plus d’acides gras dans sa pulpe. C’est ce qui donne une huile de haute qualité.
Une machine fait vibrer le tronc et les olives tombent dans un parapluie, sans toucher le sol. Elles doivent arriver intactes.
Les olives sont nettoyées au crible pour retirer feuilles et tiges, puis lavées à l’eau froide.
Elles sont broyées quelques heures après la récolte, sur une ligne de dernière génération. On obtient ainsi une huile extra vierge de catégorie supérieure.
L’huile est extraite à froid, avec des contrôles de qualité rigoureux tout au long du processus.
Venez à Mas Bordas : promenez-vous dans l’oliveraie, entrez dans le moulin et dégustez notre huile avec nous.
15,00 €/personne
env. 1 h 30 · Sur réservation
La dégustation classique, avec quatre sens : la vue, l’odorat, le goût et le toucher.
25,00 €/personne
env. 2 heures · Sur réservation
Nous ajoutons l’ouïe. Notre huile avec des aliments inattendus comme le chocolat, les fruits ou la glace, et en textures comme la terre d’huile ou l’écume, qui s’entendent : la terre croustille, l’écume pétille.
Sans réservation
Un moment de calme dans l’oliveraie : notre huile avec des produits de qualité de la région et un verre de vin, de cava ou d’une bière faite à l’huile d’olive. Vous ne le regretterez pas !
Réservation par e-mail à commerce@agricolasiurana.com ou par téléphone / WhatsApp au +34 640 285 243.
DégustationsNotre huile en bouteille de 50 cl et en bidons de 1, 2,5 et 5 litres. Et en coffrets, pour ne jamais en manquer.
1 bouteille de 0,5 litre
12,00 €
1 bidon de 1 litre
18,00 €
1 bidon de 2,5 litres
40,00 €
1 bidon de 5 litres
75,00 €
Du lundi au vendredi
9 h 30 – 14 h 30 · 16 h – 20 h
Samedi et dimanche
9 h 30 – 14 h 30
Si vous souhaitez recevoir nos huiles en dehors de l’Europe, écrivez-nous à commerce@agricolasiurana.com
