L'oli d'oliva
Qui som
La Societat Agrícola Siurana és una empresa amb una gran tradició familiar en el cultiu de l'olivera, que es remunta a finals del 1800, quan el besavi Florenci va construir el primer trull d'oli al poble de Siurana d'Empordà.
El cor de les nostres terres és Mas Bordas, una finca a 50 metres d'altitud enmig de la plana de l'Empordà, on fem aquest oli d'oliva verge extra de categoria superior dins la Denominació d'Origen Protegida Oli de l'Empordà (DOP).
El nostre oli
L'oli d'oliva verge extra de la Societat Agrícola Siurana és de la més alta qualitat: s'obté directament d'olives de les varietats argudell i arbequina en bon estat, només per procediments mecànics, amb una aroma i un sabor exclusius. És un oli sense defectes, amb un grau d'acidesa no superior a 0,1°.
Propietats
L'oli d'oliva verge extra és ric en vitamines A, D, E i K. Afavoreix l'absorció de minerals com el calci, el fòsfor, el magnesi i el zinc. És eficaç en el procés digestiu, evita l'acidesa gàstrica i facilita el trànsit intestinal. Millora el control de la pressió arterial i ajuda a controlar els nivells de glucosa a la sang. La gran quantitat de polifenols (un antioxidant natural) de l'oli d'oliva ajuda a prevenir malalties degeneratives com l'Alzheimer i actua contra l'envelliment. Redueix el risc de malaltia cardiovascular i augmenta l'HDL o colesterol bo. Per la seva composició en àcids grassos, l'oli d'oliva verge extra és l'aliment més semblant a la llet materna.
A més de la seva presència a la cuina mediterrània, l'oli d'oliva serveix per fer diversos remeis casolans.
Oli de pericó
S'elabora amb herba de Sant Joan o pericó (Hypericum perforatum) i oli d'oliva. La seva riquesa en tanins en fa un bon remei per a ferides, cremades o nafres. Cal macerar durant un mes i mig 100 g de fulles de pericó en un litre d'oli d'oliva.
Màscara d'oli d'oliva per a pells seques
Barreja un rovell d'ou amb una cullerada d'oli d'oliva i, un cop la barreja estigui integrada, aplica-la a la pell amb un pinzell i deixa-la reposar uns 30 minuts. És una bona solució per hidratar la pell.
Oli a la cuina
La dieta mediterrània és sens dubte el model alimentari més saludable i divers del planeta, i dona a qui la segueix més longevitat i qualitat de vida. La formen l'oli d'oliva, el pa, els derivats del blat, les verdures i fruites, els llegums, els fruits secs, el vi, els formatges i el iogurt, el peix i algunes carns, i un estil de vida actiu.
La cuina mediterrània actual és una de les més valorades del món, i la seva base és la modernització de receptes antigues que encara trobem a moltes cuines de la regió, sobretot al món rural. A cada casa, i amb cada cuiner, hi ha especialitats per llepar-se els dits. A Mas Bordas també tenim receptes fetes amb el nostre oli.
De les nostres oliveres a la teva taula.