El aceite de oliva
Quiénes somos
La Sociedad Agrícola de Siurana es una empresa con una gran tradición familiar en el cultivo del olivo que se remonta a finales de 1800, cuando el bisabuelo Florenci construyó el primer trull de aceite en el pueblo de Siurana d’Empordà.
El corazón de nuestras tierras es Mas Bordas, una finca situada a una altitud de 50 metros en medio de la llanura del Empordà, donde producimos esta categoría superior de aceite de oliva virgen extra dentro de la Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà (DOP).
Nuestro aceite
El aceite de oliva virgen extra de la Sociedad Agrícola Siurana es de la más alta calidad: se obtiene directamente de aceitunas de las variedades argudell y arbequina en buen estado, solo por procedimientos mecánicos, con un aroma y un sabor exclusivos. Es un aceite sin defectos, con un grado de acidez no superior a 0,1°.
Propiedades
El aceite de oliva virgen extra es rico en vitaminas A, D, E y K. Promueve la absorción de minerales como calcio, fósforo, magnesio y zinc. Es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal. Mejora el control de la presión arterial y ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. La alta cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y actúa contra el envejecimiento. Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, aumentando el HDL o colesterol bueno. Debido a su composición en ácidos grasos, el aceite de oliva virgen extra es el alimento más similar a la leche materna.
Además de su valiosa presencia en la cocina mediterránea, el aceite de oliva se puede utilizar para hacer diversos remedios caseros.
Aceite de hipérico
Este aceite está elaborado con hierba de San Juan o hipérico (Hypericum perforatum) y aceite de oliva. Su riqueza en taninos lo convierte en un buen remedio para curar heridas, quemaduras o llagas. Hay que macerar durante un mes y medio 100 g de hojas de hipérico en un litro de aceite de oliva.
Mascarilla de aceite de oliva para pieles secas
Mezcla una yema de huevo con una cucharada de aceite de oliva y, una vez integrada la mezcla, aplícala sobre la piel con un pincel y déjala reposar unos 30 minutos. Es una buena solución para hidratar la piel.
Aceite en la cocina
La dieta mediterránea es sin duda el modelo alimentario más saludable y diverso del planeta, y proporciona a quienes la siguen mayor longevidad y calidad de vida. La forman el aceite de oliva, el pan, los derivados del trigo, las verduras y frutas, las legumbres, los frutos secos, el vino, los quesos y el yogur, el pescado y algunas carnes, y un estilo de vida activo.
La cocina mediterránea actual es una de las más valoradas del mundo, y su base está en la modernización de recetas antiguas que todavía encontramos en muchas cocinas de nuestra región, sobre todo en el ámbito rural. En cada casa, y con cada cocinero, hay especialidades para chuparse los dedos. En Mas Bordas también tenemos algunas recetas elaboradas con nuestro aceite.
Desde nuestros olivos hasta tu mesa.