Semillas de futuro
Lo hacemos en Siurana d’Empordà, desde nuestros olivos hasta tu mesa: ecológico, de categoría superior y de primera extracción en frío.
Empieza la cata
La vistael color y la textura
En las catas oficiales la copa es oscura para que el color no condicione al catador. Fuera de la copa, nuestro aceite es verde oliva, de frutado alto.
El olfatolos matices afrutados y el aroma
En nariz, frutado de aceituna verde con aromas herbáceos y vegetales como la tomatera, que recuerdan a las plantas que conviven con nuestros olivos. Después, notas algo más maduras de fruta fresca.
El gustoel amargo y el picante
En boca recuerda lo que has sentido en nariz. Muy equilibrado, con retrogusto de almendra y una persistencia delicada y elegante.
El tactola consistencia y la textura
Cosechamos a principios de octubre y molemos la aceituna en pocas horas, en frío. Para disfrutar de todo su sabor, tómalo en crudo: en ensaladas y en platos fríos.
El oídoel sentido que añade la 5Senses
En la cata 5Senses también se escucha: texturas de aceite como la tierra o la espuma, maridadas con chocolate, fruta o helado. Y de fondo, el viento entre los olivos.
Mas Bordas, la finca que da nombre a nuestro aceite, está en medio de la llanura del Empordà, en Siurana d’Empordà. Este entorno da a la tierra propiedades que hacen único el sabor de nuestro aceite: variedades argudell y arbequina, dentro de la Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà.
La tradición viene de lejos: a finales de 1800, el bisabuelo Florenci construyó el primer trull de aceite del pueblo.
Somos ecológicos desde el primer día. No usamos herbicida: nuestras ovejas y gallinas nos ayudan a mantener el olivar limpio y abonado de forma natural.
También producimos huevos ecológicos: 9.000 gallinas ponedoras, 8.500 huevos al día, pienso 100% ecológico y 36.000 m² de patios al aire libre.
Y el hueso de la aceituna no se tira: calienta la caldera de biomasa, junto a las placas fotovoltaicas. Olivar vivo
Cosechamos cuando la aceituna, de entre seis y siete meses, tiene el máximo de ácidos grasos en la pulpa. Por eso el aceite es de alta calidad.
Una máquina vibra el tronco del olivo y las aceitunas caen dentro de un paraguas, sin tocar el suelo. Deben llegar intactas.
Las aceitunas se limpian con cribas para quitar hojas y tallos, y se lavan con agua fría.
Se muelen pocas horas después de la cosecha, en una línea de última generación. Así se obtiene un aceite virgen extra de categoría superior.
El aceite se extrae en frío, con exhaustivos controles de calidad durante todo el proceso.
Ven a Mas Bordas: pasea por el olivar, entra en el molino y cata nuestro aceite con nosotros.
15,00 €/persona
1 h 30 min aprox. · Con reserva
La cata clásica, con cuatro sentidos: vista, olfato, gusto y tacto.
25,00 €/persona
2 horas aprox. · Con reserva
Añadimos el oído. Nuestro aceite con alimentos inesperados, como el chocolate, la fruta o el helado, y en texturas, como la tierra de aceite o la espuma, que se oyen: la tierra cruje, la espuma burbujea.
Sin reserva
Un momento de calma en el olivar: nuestro aceite con productos de calidad de la zona y una copa de vino, de cava o de una cerveza hecha con aceite de oliva. ¡No te arrepentirás!
Reserva por correo en commerce@agricolasiurana.com o por teléfono / WhatsApp en el 640 285 243.
CatasNuestro aceite, en botella de 50 cl y en latas de 1, 2,5 y 5 litros. Y en cajas, para no quedarte nunca sin él.
1 botella de 0,5 litros
12,00 €
1 lata de 1 litro
18,00 €
1 lata de 2,5 litros
40,00 €
1 lata de 5 litros
75,00 €
Lunes a viernes
9:30 – 14:30 · 16:00 – 20:00
Sábado y domingo
9:30 – 14:30
Si quieres enviar aceites fuera de Europa, escríbenos a commerce@agricolasiurana.com
